Envie d’une boisson réconfortante pour les journées fraîches d’automne? Ce mocha à la guimauve grillée vous transporte tout droit autour d’un feu de camp qui crépite avec l’odeur décadente des guimauves grillées. Avec ou sans café, ce breuvage maison onctueux saura ravir les dents sucrées en quête de réconfort.
Ingrédients
Sirop à la guimauve grillée
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
- 20 guimauves
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Cold foam à la guimauve
- 3 c. à soupe crème à fouetter 35%
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe de guimauves en pot (de type jetpuf)
Mocha
- ¾ tasse de lait de votre choix
- ¼ de tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 shots d’espresso
- 1 c. à soupe de poudre de cacao (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
Instructions
Sirop à la guimauve grillée
- Ouvrir le four à 350F
- Sur une plaque de cuisson répandre environ une vingtaine de guimauves.
- Mettre les guimauves au four pendant 3 minutes le temps que les guimauves soient bien grillées. Vous pouvez terminer avec un broil d’environ 1 minute.
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 tasse d’eau avec 1 tasse de sucre. Une fois le sucre dissous, retirer du feu. Ajouter la vanille.
- Ajouter les guimauves grillées dans la casserole et bien remuer le temps qu’elles se dissolvent complètement.
- Verser dans un contenant et laisser tiédir.
Cold foam à la guimauve
- Dans un récipient, mixez la crème à fouetter (3 c. à soupe) et le lait (2 c. à soupe). Une fois la consistance assez solide ajoutez la guimauve en pot (1 c. à soupe). Mélangez vigoureusement.
Mocha
- Dans une casserole mélanger le lait ( ¾ de tasse ) de votre choix avec des pépites de chocolat mi-sucré (¼ de tasse), du cacao en poudre (1 c. à soupe), 2 shots d’espresso et le sirop à la guimauve grillée (2 c. à soupe).
- Une fois le chocolat fondu, retirer du feu.
Assemblage
- Mettre le mocha dans une tasse
- Ajouter le cold foam à la guimauve ou des guimauves sur le dessus
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