S’il y a bien une saveur que j’attend impatiemment avec le retour de l’automne c’est bien le chai. Pour moi, il n’y a pas plus réconfortant que de siroter un chai en lisant un livre ou en dévorant une de mes séries favorites.
Personnellement, j’ajoute une twist encore plus automne avec un mélange de chaï à la citrouille épicée. J’achète mon mélange au Thé Guru sur la rue Beaubien (pensez à amener votre pot masson). C’est tout simplement divin!
Pas de mélange chai à la citrouille? Pas de problème, vous pouvez toujours acheter un sirop à la citrouille et utiliser du chai régulier.
Ingrédients
Pour le sirop:
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse d’eau
- 6g de chai à la citrouille ou 2 sachets de chai
Pour le cold foam à la vanille
- 3 cuillères à soupe de crème à fouetter 35%
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
Pour le café
- 2 shots d’espresso
- glaçons
- lait au goût
Instructions
Pour le sirop:
- Dans une petite casserole, mélangez la cassonade (1 tasse) avec l’eau.
- Portez à ébullition. Baissez le feu au minimum, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le chai et laissez infuser pendant 5 minutes.
- Filtrez à l’aide d’un tamis.
- Versez dans un pot masson. Laissez tiédir.
Pour le cold foam à la vanille
- Dans un bol, mélangez la crème à fouetter 35% (3 cuillères à soupe) avec le lait 2% (2 cuillères à soupe) et l’essence de vanille (1 cuillère à soupe).
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
Assemblage
- Dans votre tasse à café, ajoutez 2 shots d’espresso
- Versez 1 cuillère à soupe de sirop chai à la citrouille
- Remplir le verre de glaçons
- Ajoutez un peu de lait
- Ajoutez le cold foam
- Saupoudrez de cannelle ou de chai