L’automne rime évidemment avec la saison des pommes. Cette recette est parfaite pour les jours chauds de septembre. Avec le cold foam à la vanille, on a l’impression de croquer dans une tarte aux pommes à la mode. Un vrai délice!
Ingrédients
Pour le sirop:
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de jus de pomme de style traditionnel
- 2 bâtons de cannelle
- Jus d’un demi citron
Pour le cold foam à la vanille
- 3 cuillères à soupe de crème à fouetter 35%
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
Pour le café
- 2 shots d’espresso
- glaçons
- lait au goût
Instructions
Pour le sirop:
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre (1 tasse) avec le jus de pomme (1 tasse), les 2 bâtons de cannelle et le jus d’un demi citron.
- Portez à ébullition. Baissez le feu au minimum, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Retirez les bâtons de cannelle.
- Versez dans un pot masson. Laissez tiédir.
Pour le cold foam à la vanille
- Dans un bol, mélangez la crème à fouetter 35% (3 cuillères à soupe) avec le lait 2% (2 cuillères à soupe) et l’essence de vanille (1 cuillère à soupe).
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
Assemblage
- Dans votre tasse à café, ajoutez 2 shots d’espresso
- Versez 1 cuillère à soupe de sirop à la pomme
- Remplir le verre de glaçons
- Ajoutez un peu de lait
- Ajoutez le cold foam
- Saupoudrez de cannelle